Fingergoitu ģimenes stāsts ir cieši savijies ar Hartviku (Hartwig*) dinastijas mantojumu. Šodien tas sastopams Hartvik F namā Brīvības ielā — vietā, kur miesnieka meistarība, augstākās kvalitātes gaļas izstrādājumi un rūpīgi veidotas delikatešu receptes saglabā tradīciju garšu un turpina jau vairāk nekā 150 gadu senu stāstu.
Peisels Fingergoits, miesnieks pēc aicinājuma, jaunībā sāka strādāt Hartvigu ģimenē, apgūstot amata noslēpumus un aizraujoties ar tā pilnveidošanu. 1932. gadā viņš kļuva par uzņēmuma turpinātāju, saglabājot tā vārdu Hartwig kā kvalitātes un nemainīgas tradīcijas zīmi. Paplašinot vērienu — 1936. gadā Peisels iegādājās ēku arī Brīvības ielā 216. Tā kļuva par mājām gaļas sagatavošanas un pārstrādes meistarībai, kur top desas, filejas, žāvējumi un katrs pareizi izvēlētais gabals vitrīnā un katra virtuvē.
Gadiem ejot, Peisels amatu nodeva savam dēlam Ļevam Fingergoitam. Un dēls – savai meitai Olgai Fingergoitai 1995. gadā.
Mēs arī ceļojam, un mums patīk dalīties ar citu kultūru tradīcijām. Īpaši tuva mums ir Francija, no kurienes bieži atvedam jaunas idejas. Piemēram, Yuzu saldējums, ko gatavojam, — svaigs, dzidrs, ar tādu garšu, kas ienes pārsteigumu klasiskajā vitrīnā.
Šodien Brīvības ielas 216 nams ir vieta, kur mēs ar cieņu pasniedzam to, kas izturējis laika pārbaudi. Amats un garša paliek. Un mēs - ar to.
